Laitiers de brebis
Agnès Le Douairon
Bergerie de la Corbinière
26 impasse de la Corbinière
37530 Saint Ouen lès Vignes
Bergère depuis 2005, Agnès est de retour dans sa région natale du val de Loire où elle a installé sa ferme en 2015. Elle s’est aussitôt inscrite dans la démarche de conversion vers l’agriculture biologique, et a réalisé de gros travaux de transformation de la ferme pour monter une salle de traite, aménager une bergerie et une fromagerie
La ferme se compose de 8 ha pour assurer le pâturage des brebis.
Les brebis mettent bas en décembre et en mars. Les produits laitiers sont fabriqués à la ferme de janvier à octobre, avec le lait de 50 brebis laitières race Lacaune.
Elle produit également de la viande d’agneau en caissette, non vendu à notre Amap car nous avons déjà un autre producteur.
Agnès produit toute une gamme de produits laitiers fermiers au lait de brebis
Corbinou : petit et goûtu, sorte de crotin
Pastre : grand disque plat, sorte de pérail, crémeux, plus doux en goût
St Odon : pavé de brebis, assez gros donc crémeux à l’intérieur et plus ferme autour
Buche : plus sec mais reste ferme et fondant
Faisselle
Fromage blanc
Yaourts nature et vanille
Fromage à tartiner ail et herbes
Kefa = fromage type féta, vendu seulement à certaines périodes
Tomme : vendue seulement à certaines périodes
