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La Ti Bio d'Aire
Magali et Samuel SAVATON
Parc de la Thibaudière
37 120 Courcoué
https://latibiodaire.jimdofree.com/
Créée en 2008, la SCEA la Ti Bio d’Aire se compose d’un couple d’agriculteur : Magali et Samuel Savaton. L’exploitation est dans la famille depuis 1970 et les terres étaient déjà en agriculture biologique.
L'engagement de Magali et Samuel est toujours identique : pouvoir proposer un produit sain par son mode de production et accessible au plus grand nombre par des prix qui se veulent équitables.
L’entreprise s’organise autour de plusieurs ateliers : 70 ha de culture (blé, pois protéagineux, vesce, tournesol, colza, maïs, cameline…), un cheptel de 22 vaches allaitantes nourries exclusivement avec les produits de la ferme, un atelier de pressage des graines oléagineuses, et une entreprise de travaux agricoles en bio.
Les plantes grandissent sans engrais de synthèse et sans produits phytosanitaires et sont certifiés par le label agriculture biologique.
Depuis 2014, ils ne mettent plus d’engrais organiques car les champs ont une rotation longue et ils cultivent beaucoup d’engrais verts : vesce, différents trèfles incarnat, blanc ou violet, de la luzerne, lentilles ou fèverolles.
Toutes les huiles proviennent de graines cultivées sur la ferme. Il n’y a pas d’achat à l’extérieur, la provenance est donc garantie.
Les huiles ont de qualité vierge 1e pression à froid, et sont conditionnées en bouteilles ou en Bib de 3L (Bag in Box).
Huile de tournesol : issue de graine de tournesol linoléique, destinée à l’assaisonnement des salades et des crudités. Son fruité est dû au séchage naturel des graines. Riche en vitamine E.
Huile spécial cuisson : fabriquée à partir de graine de tournesol oléique, elle est conçue pour être chauffée jusqu’à 190°C. Elle convient à tous type de cuisson : pâtisserie, cuisson de légume...
Huile de lin : Véritable mine d’or pour la santé, l’huile de lin est très bonne pour le système digestif ainsi que le système cardio-vasculaire. Enfin autoriser en France, cette huile est à redécouvrir.
Huile « 4 fleurs » : Mélange aromatique d'huiles de tournesol, colza, lin et cameline. Cette huile allie atout saveur et atout santé. Idéal pour l'assaisonnement de vos salades.
Huile de cameline : Plante ancienne qui était beaucoup cultivé dans le nord de la France, la cameline donne une huile originale au goût prononcé d’asperge verte.
Huilerie
Pressage de l'huile de lin
La Ti Bio d’Aire nous propose également des graines :
lentilles corail
millet décortiqué
pois cassés
Et des conserves issus de leur élevage porcin et bovin :
rillettes
pâté de campagne
sauce bolognaise
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